最近網路上出現一種美食叫做「蛤仔餅」，說是只有在地新北市中和人才知道，不知您台中垃圾清運有沒有聽說過呢？很多人聽到這名字第一個反應，都會覺得是不是裡面有包蛤仔，但其實這個美食幾乎大家都聽過也吃過，到底是什麼呢？
說是只有在地中和人才會知道，這個蛤仔餅到底是什麼東西？
蛤仔餅老闆邱先生：「（外面比較接近的就是雞蛋糕嗎？）對，這個可以說是第一代（雞蛋糕）。」
蛤仔餅老闆邱先生：「台北縣市這種東西只有兩攤而已，那第二代出來就是那樣圓圓的雞蛋糕，再來就是那香蕉了，再來都亂七八糟的台中拆除卡通人物出來一大堆了。」
對於房屋的拆改，並不是我們想像的那麼容易，它是一項技術活。就拿牆面來說，應該將基層材料全部拆除，還是只需剷除表面的塗料和膩子，是要分情況的。如果老房子的牆面是用沙灰粉刷的，這種材料成本低、不結實，很容易出現空鼓、脫落，因此要全部拆除。如果牆面是用水泥砂漿批盪的，那就需要檢查出牆面的空鼓位置，進行修補。拆除進行前尤其是舊屋翻新的屋子代表了所謂的成熟社區，住戶率幾乎是百分之百，也就是說在裝修期間的施工噪音及人員進出得干擾，會大大影響到鄰居的生活品質，建議屋主可先向鄰居問候或送小禮物之的，委婉告知拆除工程會造成得噪音，以免施作時鄰居因不堪噪音的困擾，抗議或做出激烈的反應。進場施作的監工人員應人注意廢棄物的清運條件，車輛動線是否防礙交通、廢棄物的堆置位置、地下室停車場高度等..如需要吊車作業占用馬路，作施作前七天向該區派出所或交通隊申請道路使用，拆除後的廢棄物不能原地焚燒，一定要找專業的環保公司做廢棄物清運處理。拆除後的廢棄物，要仔細裝袋完全，特別是破碎之水管、鐵片（絲）、含釘的木條、玻璃製品，以及燈泡、燈管類，以免人員誤碰受傷血光之災。話說回來，老房子如果是重新裝修，比新房要多一個拆改環節，工程量更大，費用自然要比新房拆除裝修價格高一些。相同面積的的基礎裝修，老房的價格通常會新房的高出15%左右喔！
附近住戶：「這邊從小的人可能都跟他買過，現在都已經大了啊，因為我們從小吃到大，所以一直都知道它是雞蛋糕，我們已經吃到第二代了。」
古早味藏在巷弄中，只靠著口耳相傳，對很多中和人來說吃的不只是蛤仔餅而是童年時的回憶。
新竹鐵皮屋
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